| 1 |
|
จ. คาร์โบไฮเดรต |
|
อินูลิน (inulin) คือ คาร์โบไฮเดรต (carbohydrate) ประเภทพอลิแซ็กคาไรด์ (polysaccharide) พบในผักและผลไม้หลายชนิด และยังพบใน หอมหัวใหญ่ กระเทียม แก่นตะวัน หัวชิคอรี (chicory) ประกอบด้วยน้ำตาลฟรุกโตสที่เชื่อมต่อกันเป็นสายยาว
|
การวิจัย ผศ.ดร.วิจิตรา แดงปรก.การใช้อินูลินเป็นสารทดแทนไขมันในผลิตภัณฑ์ไส้กรอกไขมันต่ำ.วารสารอาหารปีที่40.ฉบับที่1 มกราคม-มีนาคม 2553.หน้า37-40
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
ง. 2 และ 3 |
|
อินซูลิน คือฮอร์โมนชนิดอนาโบลิกโพลีเพบไทด์ ซึ่งทำหน้าที่ควบคุมการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นสารตัวกระทำในคาร์โบไฮเดรทชนิดโฮมีโอสตาซิส มีผลต่อการเผาผลาญไขมันเปลี่ยนการทำงานของตับให้ทำหน้าที่เก็บหรือปลดปล่อยกลูโคส และทำให้เกิดการทำงานของลิพิด ในเลือดและในเนื้อเยื่ออื่น / คนที่เป็นเบาหวานควรที่จะลดอาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรต เช่น แป้ง น้ำตาล เพราะ หากบริโภคต่อไปอาจจะก่อให้เกิดโรคเบาหวานที่ร้ายแรงขึ้น
|
จาก บทความวิจัย-วารสารเภสัชกรรมไทย
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
ข. เอนไซม์เป็นสารประเภทโปรตีน |
|
เอนไซฒ์ คือกลุ่มโปรตีน (protein) ที่ผลิตโดยเซลล์สิ่งมีชีวิต พบได้ทั้งในพืช สัตว์ และจุลินทรีย์ ทำหน้าที่เร่งปฏิกิริยาทางชีวเคมีที่เกิดขึ้นภายในเซลล์
|
หนังสือเรียนชีววิทยามัธยมศึกษาปีที่4 ตามหลักสูตรสสวท
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
ค |
|
โปรตีน เป็นโมเลกุลมีทั้งประจุบวกและประจุลบ
|
Food network solution
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
จ. |
|
ไขมันอิ่มตัวคือไขมันที่สามารถแข็งตัวได้ที่ในอุณหภูมิห้อง ส่วน ไขมันที่เหม็นหืนได้ง่ายคือไขมันไม่อิ่มตัว
|
หนังสือเรียนชีววิทยาชั้นมัธยมศึกษาปีที่4 ตามหลักสูตรสสวท
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
ก. ไข่ขาว , น้ำตาลทราย , เอทิลแอซิเตต |
|
NaOHและCuSO4 คือ ไบยูเร็ตสามารถทดสอบโปรตีนได้ เบเนดิกต์สามารถทดสอบน้ำตาลได้
|
หนังสือชีววิทยามัธยมศึกษาปีที่4 หลักสูตรสสวท
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
ข. กรดอะมิโน น้ำตาลทราย ไข่ขาว |
|
ไบยูเร็ตใช้ทดสอบโปรตีน เบเนดิกต์ใช้ทดสอบน้ำตาล ไอโอดีนใช้ทดสอบแป้ง
|
หนังสือชีววิทยามัธยมศึกษาปีที่4 หลักสูตรสสวท
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
ก. W, X และ Y |
|
อะซิโตนไม่สามารถทดสอบด้วยเบเนดิกต์แล้วเกิดตะกอนสีแดงอิฐได้
|
หนังสือชีววิทยา
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
|
จ. กรดอะมิโน |
|
กรดอะมิโนเมื่อละลายน้ำแล้วหมู่ -COOH จะแตกตัวให้ H+ ไปโปรโตเนตหมู่- NH2 เกิดเป็นหมู่COO-(เบส) และ -NH3+(กรด) ทำให้มีสมบัติเป็นบัฟเฟอร์
|
เอกสารประกอบการบรรยายเรื่อวสารชีวโมเลกุล รศ. อินทิราหาญพงษ์พันธ์ และ รศ. ดร.บัญชา พูลโภคา
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
|
|
|
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 21 |
|
5. จัดเป็นสิ่งมีชีวิตประเภท Prokaryotic cell |
|
SARS CoV-2 ไม่มีนิวเคลียส
|
Research by Pubmed
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 22 |
ข้อใด ไม่ถูกต้อง เกี่ยวกับอะไมโลสและอะไมเลส
|
ก. อะไมโลส จัดเป็นพอลิแซ็กคาไรด์แบบโซ่ตรง ที่สามารละลายน้ำได้ |
|
อะไมโลส (amylose) เป็นคาร์โบไฮเดรต (carbohydrate) · ) ประเภทพอลิแซ็กคาไรด์ (polysaccharide) · ) ประเภทฮอโมพอลิแซ็กคาไรด์ (homopolysaccharide) ซึ่งสามารถละลายน้ำได้
|
หนังสือชีววิทยาชั้นมัธยมศึกษาปีที่4 หลักสูตรสสวท
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 23 |
|
2. Lac operon เกี่ยวข้องกับกระบวนการ breakdown ของ lactose |
|
Lac Operon ไม่เกี่ยวข้องกับกระบวนการ Breackdown ของ lactose Lac operon เป็นการควบคุมการแสดงออกของยีนที่เกี่ยวข้องกับการย่อยสลายน้ำตาลแลกโตส
|
วิดีโอ + The lac Operon (article) by Khan Academy
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 24 |
|
4. Cellular metabolism |
|
ในวิดีโอข้างต้นไม่มีการกล่าวถึง Cellular Metabolism
|
วิดีโอ
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 25 |
|
5. Glucose |
|
ในวิดีโอข้างต้นมีการกล่าวถึง Lactose แต่ไม่มีการกล่าวถึง Glucose
|
วิดีโอ
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|