| 1 |
|
จ. คาร์โบไฮเดรต |
|
จากภาพจะเห็นโครงสร้างน้ำตาล5คาร์บอน ซึ่งเป็นองค์ประกอบของคาร์โบไฮเดรต
|
คาร์โบไฮเดรตคือสารชีวโมเลกุลที่เกิดจากมอนอเมอร์คือน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวที่เชื่อมด้วยพันธะไกลโคซิดิก
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
ง. 2 และ 3 |
|
ข้อ 1 ผิด เพราะการเป็นโรคเบาหวานคือการที่อินซูลินมีน้อยเกินไป หรือร่างกายไม่ตอบสนองต่อฮอร์โมนอินซูลิน
ข้อ 3 ผิด เพราะอินซูลินมีสมบัติในการลดปริมาณกลูโคสภายในเลือดเพื่อนำไปสะสมที่ตับในรูปไกลโคเจน
|
อินซูลินเป็นฮอร์โมนที่สร้างจากส่วน Islets of langerhans ของตับอ่อน ทำหน้าที่ลดระดับกลูโคสในเลือดโดยการเปลี่ยนเป็นไกลโคเจนแล้วสะสมไว้ที่ตับ โดยอินซูลินทำงานตรงข้ามกับฮอร์โมนกลูคากอน (Glucagon) ที่ทำหน้าที่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
ค. เอนไซม์ทํางานได้ภายในช่วง pH ที่จํากัด |
|
เนื่องจากตารางแสดงให้เห็นว่า เอนไซม์ทำงานเปลี่ยนไปในค่า pH ที่แตกต่างกัน ดังนั้นเอนไซม์จะทำงานได้ดีในช่วง pH ที่จำกัดหนึ่งเท่านั้น
|
เอนไซม์คือสารจำพวกหนึ่งที่มีคุณสมบัติเฉพาะ มีความหลากหลายมาก
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
ก. เพปไทด์ที่เกิดจากกรดXและกรดYทําปฏิกิริยากับCuSO4ในสภาวะเบสให้สารสีม่วง |
|
เพราะกรดอะมิโน xและy มีหมู่ที่สามารถเกิดสารประกอบเชิงซ้อนสีม่วงกับสารละลายไบยูเรตได้
|
กรดอะมิโนสามารถถูกตรวจสอบได้โดยสารละลายไบยูเรต
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
ค |
|
โปรตีนเป็นสารประกอบแอมโฟเทริก (amphoteric) เพราะภายในโมเลกุลนั้นมีทั้งประจุบวกและประจุลบ
|
สารประกอบแอมโฟเทริก (amphoteric) เป็นสารประกอบที่มีทั้งประจุบวกและประจุลบ จึงมีสมบัติเป็นทั้งกรดและเบส
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
A=กลีเซอรอล B=กรดไขมัน C=ไขมัน |
|
จากสมการเคมีเป็นภาพกระบวนการเกิดไขมันชนิดไตรกลีเซอไรด์ ที่เกิดจากการรวมตัวกันของกรดไขมันและกลีเซอรอลและได้ผลิตภัณฑ์ออกมาเป็นไขมันไตรกลีเซอไรด์และน้ำ
|
ไขมันเกิดจากการรวมตัวกันของกรดไขมันและกลีเซอรอล
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
ก |
|
จากตารางแสดงให้เห็นว่า น้ำมัน W ใช้ไอโอดีนทดสอบน้อยที่สุดและน้ำมัน Z ใช้ไอโอดีนทดสอบมากที่สุด ซึ่งจากข้อ1. น้ำมันที่เหมาะจะถูกเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลานานคือกรดไขมันไม่อิ่มตัว และข้อ2.น้ำมันที่บริโภคแล้วเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจขาดเลือดคือไขมันอิ่มตัว
|
ใช้หยดไอโอดีนน้อย = เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัว
ใช้หยดไอโอดีมาก = เป็นกรดไขมันอิ่มตัว
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
ก. ไข่ขาว , น้ำตาลทราย , เอทิลแอซิเตต |
|
ไข่ขาวเป็นสารประเภทโปรตีนทำปฏิกิริยากับสารละลายไบยูเรตได้ตะกอนสีม่วง
น้ำตาลทรายทำปฏิกิริยากับกรดแล้วเติมเบเนดิกส์จะได้ตะกอนสีแดงอิฐ
เอทิลแอซิเตตต้มกับกรดไฮโดรคลอริกจะเกิดกลิ่นฉุน
|
ไข่ขาวเป็นสารประเภทโปรตีนทำปฏิกิริยากับสารละลายไบยูเรตได้ตะกอนสีม่วง
น้ำตาลทรายเป็นสารประเภทคาร์โบไฮเดรตทำปฏิกิริยากับกรดแล้วเติมเบเนดิกส์จะได้ตะกอนสีแดงอิฐ
เอทิลแอซิเตตต้มกับกรดไฮโดรคลอริกจะเกิดกลิ่นฉุน
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
ข. ข้อ 1 และ ข้อ 2 ถูก |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
ค. มีข้อถูก 3 ข้อ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
x คือ ปฏิกิริยา Denaturation ของโปรตีน
y คือ ปฏิกิริยา Dehydration
z คือ ปฏิกิริยา Dehydration |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
3 ชนิด |
|
จากภาพเมื่อเกิดปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสแล้วจะได้กรดอะมิโน 4 โมเลกุลแต่มีชนิดของกรดอะมิโนทั้งหมด 3 ชนิด
|
สตัลลิมัยซินเป็นสารประเภทโปรตีน ซึ่งเกิดจากกรดอะมิโนเชื่อมกันด้วยพันธะเปปไทด์ ดังนั้นการเกิด Hydrolysis ก็จะเกิดในบริเวณที่เป็นพันธะเปปไทด์ระหว่างกรดอะมิโน
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
ข. มีข้อถูก 2 ข้อ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
ง. นมถั่วเหลือง กลูโคส น้ำตาลทราย |
|
สาร x ต้องเป็นสารประเภทโปรตีน
สาร Y ต้องเป็นสารประเภทคาร์โบไฮเดรต (ยกเว้นซูโครส เพราะไม่ทำปฏิกิริยากับสารละลายเบเนดิกส์)
สาร Z เป็นสารใดก็ได้ที่ไม่ใช่แป้ง
|
การตรวจสอบโปรตีนจะใช้สารละลายไบยูเรต = เมื่อมีโปรตีนจะเกิดสารเชิงซ้อนสีม่วง
การตรวจสอบคาร์โบไฮเดรตจะใช้สารละลายเบเนดิกส์ = เมื่อมีคาร์โบไฮเดรตจะเกิดตะกอนสีแดงอิฐ
การตรวจสอบแป้งจะใช้สารละลายไอโอดีน = เมื่อมีแป้งจะเกิดสารสีดำ-น้ำเงินเข้ม
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
ง. ไฮโดรคาร์บอนอิ่มตัว แอลกอฮอล์ กรดไขมันไม่อิ่มตัว กลูโคส |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
ก. W, X และ Y |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
|
ก. กรดไขมัน |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
|
3. พืชไม่สามารถเกิดปฏิกิริยา photolysis จึงทำให้ไม่เกิด O2 ขึ้น |
|
จากข้อมูล Diuron และ Paraquat มีผลโดยตรงต่อ Photosystem ดังนั้นกระบวนการในขั้นตอนใช้แสงก็จะถูกยุติลงทันทีรวมถึงกระบวนการ Photolysis ด้วย
|
Photolysis / Hill's reaction เป็นกระบวนการแตกตัวของน้ำเพื่อถ่ายทอดอิเล็กตรอนให้กับระบบแสงII ซึ่งเมื่อไม่มีการถ่ายทอดอิเล็กตรอนก็จะทำให้ไม่เกิดปฏิกิริยานี้ขึ้น
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 21 |
|
3. มีสารพันธุกรรมเช่นเดียวกับเชื้อก่อโรค Influenza , AIDS |
|
ไวรัสไม่ถูกจัดเป็นสิ่งมีชีวิตเนื่องจากไม่ได้มีเยื่อหุ้มเซลล์เป็นองค์ประกอบ
|
SARS CoV-2 เป็นไวรัสซึ่งอยู่กลุ่มเดียวกับเชื้อ Influenza , AIDS ดังนั้นจะมีสารพัธุกรรมรูปแบบเดียวกัน
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 22 |
ข้อใด ไม่ถูกต้อง เกี่ยวกับอะไมโลสและอะไมเลส
|
ก. อะไมโลส จัดเป็นพอลิแซ็กคาไรด์แบบโซ่ตรง ที่สามารละลายน้ำได้ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 23 |
|
3. Gene นี้พบใน prokaryote |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 24 |
|
3. DNA polymerase |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 25 |
|
2. Inducer |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|