| 1 |
|
จ. คาร์โบไฮเดรต |
|
เป็นคาร์โบไฮเดรตประเภท ประเภทพอลิแซ็กคาไรด์ จัดเป็น เส้นใยอาหาร ประเภทที่ละลายได้ในน้ำ ซึ่งร่างกายไม่สามารถย่อยได้ในระบบทางเดินอาหารและไม่ให้พลังงาน แต่ถูกย่อยได้ด้วยแบคทีเรียที่อยู่ในลำไส้ใหญ่
|
http://www.foodnetworksolution.com/wiki/word/2068/inulin-อินูลิน
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
ง. 2 และ 3 |
|
1.ผิด เพราะว่า ผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวานตับอ่อนสร้างอินซูลินไม่เพียงพอต่อร่างกาย
4.ผิด เพราะ เป็นการฉีดเพื่อเพิ่ทฮอร์โมนอินซูลินในร่างกายเพื่อควบคุมระดับน้ำตาบในเลือดให้ต่ำลง
|
https://www.si.mahidol.ac.th/sidoctor/e-pl/articledetail.asp?id=778
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
ค. เอนไซม์ทํางานได้ภายในช่วง pH ที่จํากัด |
|
เพราะว่า เอนไซม์ส่วนใหญ่จะทำงานได้ดีที่สุดในช่วง pH ที่จำกัด คือ ระหว่าง pH5 - pH9
นอกจากนี้ ถ้าค่า pH เป็นกรดหรือเบสมากเกินไปทำให้โครงสร้างของเอนไซม์เสียสภาพทำงานไม่ได้
|
https://il.mahidol.ac.th/e-media/enzyme/chapter5/ch5l2.html
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
ก. เพปไทด์ที่เกิดจากกรดXและกรดYทําปฏิกิริยากับCuSO4ในสภาวะเบสให้สารสีม่วง |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
ก. ข. ค. ถูกต้อง |
|
ง. ผิด เพราะ โปรตีนก้อนกลมละลายน้ำได้ดี
จ. ผิด เพราะ โปรตีนก้อนกลมและโปรตีนเส้นใยมีโครงสร้างแบบเกลียวแอลฟาซึ่งเป็นโครงสร้างแบบทุนิยภูมิ
|
http://www.foodnetworksolution.com/wiki/word/1596/protein-structure-โครงสร้างของโปรตีน
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
ง. |
|
น้ำมันที่ใช้จำนวนหยดไอโอดีนมากสุดแสดงว่ามีความไม่อิ่มตัวมากที่สุด น้ำมันที่ก่อให้เกิดโรคหัวใจขาดเลือดเป็นน้ำมันที่อิ่มตัวมาก ส่วนน้ำมันที่ไม่อิ่มตัวมากจุดเดือดจะต่ำต้องทอดด้วยไฟอ่อนๆ
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
ง. |
|
น้ำมัน x มีจุดหลอมเหลวต่ำและมีกรดไขมันอิ่มตัวมาก จึงทำให้มีการแข็งตัวเมื่อแช่ตู้เย็นและมีกลิ่มเหม็นหืนง่าย
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
ข. น้ำมันมะกอกเท่านั้นที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว จึงทำปฏิกิริยาฟอกจางสีโบรมีนได้ |
|
จากตารางจะเห็นว่าน้ำมันมะกอกก็มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว คือ โอลีอิกและลิดนเลอิก ดังนั้นจีวทำปฆชฏิกิาิยาฟอกจากสีโบรมีนได้
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
ก. ไข่ขาว , น้ำตาลทราย , เอทิลแอซิเตต |
|
นำโปรตีนมาทำปฏิกิริยากับ CuSO4 และ NaOH จะได้สารสีม่วง ซึ่งโปรตีนคือไข่ขาว
เอทิลแอซิเตตเป็นเอสเทอร์ที่มีกบิ่นเฉพาะตัว เมื่อนำมาต้มกับ HCl จะเกิดสารใหม่ที่มีกลิ่มคล้านน้ำส้มสายชู
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
ข. ข้อ 1 และ ข้อ 2 ถูก |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
ง. ถูกทุกข้อ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
4 |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
ข. มีข้อถูก 2 ข้อ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
ก. โปรตีน แป้ง น้ำตาลทราย |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
ก. ไฮโดรคาร์บอนอิ่มตัว ไฮโดรคาร์บอนไม่อิ่มตัว กรดไขมันอิ่มตัว กลูโคส |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
ข. W, X และ Z |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
|
ก. กรดไขมัน |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
|
5. Ferredoxin และ plastoquinone ถูกสร้างออกมามากขึ้นเพื่อทดแทนการทำงาน cytochrome ในกระบวนการถ่ายทอดอิเล็กตรอน |
|
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 21 |
|
2. สามารถพบลักษณะของ cell membrane แบบ phospholipid bilayer ได้ |
|
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 22 |
ข้อใด ไม่ถูกต้อง เกี่ยวกับอะไมโลสและอะไมเลส
|
ค. อะไมโลส เปลี่ยนสีสารละลายไอโอดีนเป็นสีน้ำเงิน |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 23 |
|
4. Lactose เป็น induce molecule |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 24 |
|
5. mRNA |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 25 |
|
2. Inducer |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|