| 1 |
|
จ. คาร์โบไฮเดรต |
|
จากโครงสร้างจะเห็นว่า มีองค์ประกอบเป็นสูตรโครงสร้างของน้ำตาลหลากหลายชนิด ซึ่งจากภาพสามารถคิดได้ว่า มีน้ำตาลอยู่ 3 ชนิด ซึ่งน้ำตาลเหล่านี้เป็นสารชีวโมเลกุลประเภทคาร์โบไฮเดรต
|
หลักการคิดคือ โครงสร้างทางเคมี เพราะว่าจากโจทย์ที่ให้มามีลักษณะคล้ายกับโครงสร้างโมเลกุลของน้ำตาล ซึ่งจัดเป็นกลุ่มของคาร์โบไฮเดรต
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
ง. 2 และ 3 |
|
อินซูลินสามารถสลายกลูโคสเป็นไกลโคเจน คนที่เป็นโรคเบาหวานไม่ควรรับประทานอาหารที่มีแป้งและอาหารที่หวานมากเกินไป
|
อินซูลินมีอวัยวะเป้าหมายที่สำคัญคือ ตับ กล้ามเนื้อลาย และเซลล์ไขมัน เป็นฮอร์โมนที่ส่งเสริมให้มีการสะสมกลูโคส กรดไขมันและกรดอะมิโนไว้ภายในเซลล์ต่างๆ และสำรองไว้ใช้ระหว่างช่วงมื้ออาหารและเมื่อร่างกายขาดแคลน ทำให้ ระดับน้ำตาลในกระแสเลือด มีค่าปกติ
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
ง. เอนไซม์ช่วยให้เจลาตินแข็งตัวเร็วขึ้นในpHที่เหมาะสม |
|
จากตารางผลการทดลองที่ยกมานั้น จะสังเกตเห็นว่า ในช่วง pH 7.0 ทั้งลำดับที่ 1 และ 3 มีความแตกต่างกันคือ ลำดับที่ 1 ไม่เติมเอนไซน์ ใช้เวลา 5 นาที แต่ลำดับที่ 3 pH 7.0 เท่ากัน แต่เติมเอนไซน์ ซึ่งใช้เวลามากกว่า 20 นาที ซึ่งสามารถตัดตัวเลือก จ ไปได้ ทั้งนี้จากตาราง จะสังเกตเห็นว่า ในระดับ pH ต่างๆ เมื่อเติมเอนไซน์ จะใช้เวลาแตกต่างกัน ดังนั้นสามารถคิดได้ว่า เอนไซม์ช่วยให้เจลาติดแข็งตัวเร็วขึ้น ใน pH ที่เหมาะสม นั้นก็คือ ตอบ ง
|
หลักคิดคือ ตารางผลการทดลองที่ให้มานั้นแสดงถึงผลการทดลองลำดับต่างๆ ซึ่งมีจุดสังเกตว่า ในลำดับที่ 1 และ 3 ใช้ pH เหมือนกัน ต่างกันที่ การเติมเอนไซม์ ทำให้เป็นจุดสังเกตว่า เอนไซม์จะทำงานได้ดีนั้น ต้องมีระดับ pH ที่เหมาะสม จึงจะทำให้เจลาติดแข็งตัวเร็วขึ้น
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
ข. ในร่างกายมนุษย์จะไม่พบโปรตีนที่มีกรดอะมิโนXและYเป็นองค์ประกอบ |
|
จากการรวมตัวของกรด ทั้ง 3 ชนิด จะเกิดเป็นพันธะเพปไทด์ ซึ่งการเกิดจะใช้ส่วนเชื่อมเป็น COOH กับ H2N จะเกิดน้ำออกมา 2 โมเลกุล จึงตัดตัวเลือก จ ไปได้ และจะเกิดพันธะเพปไทด์แค่ 2 พันธะ เท่านั้นจึงตัดตัวเลือก ค ไปได้ ซึ่งจากโจทย์บอกมาว่า เป็นกรดอะมิโนจำเป็น ซึ่งร่างกายมนุษย์จะไม่พบโปรตีนเหล่านี้ จึงตอบ ข
|
จากกรดอะมิโนทั้งหมด 20 ชนิดกรดอะมิโน 9 ชนิดไม่สามารถสังเคราะห์ได้ในร่างกายของเราและเราจำเป็นต้องนำมันเข้าไปในอาหารของเรา ซึ่งก็คือกรดอะมิโนที่จำเป็นหรือขาดไม่ได้.
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
ก |
|
เพราะจากการรวมตัวของกรดอะมิโน 4 ชนิด จะได้ พันธะเพปไทด์ 3 พันธะ แน่นอน และจึงเรียกว่าไตรเพปไทด์
|
สารที่ประกอบด้วยกรดอะมิโน 3 โมเลกุล เรียกว่า ไตรเพปไทด์
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
A คือ กลีเซอรอล
B คือ กรดสเตียริก
C คือ ไตรสเตียริน |
|
จากสมการการเกิดไขมันที่ให้มา มีจุดสังเกตที่เป็น ตัวเร่งปฎิกิริยาที่เกี่ยวกับ H+ และผลิตภัณฑ์เป็น 3H20 ก็คือได้น้ำมา 3 โมเลกุล ซึ่งจากจำนวนตัวเลขโมเลกุลแสดงถึงจำนวนจำนวนโมลที่ทำปฎิกิริยากัน สามารถคิดได้ว่า เป็นปฏิกิริยาการเกิดไขมันไตรสเตียริน
|
ปฏิกิริยาการเกิดไขมันไตรสเตียรินจากปฏิกิริยาระหว่างกลีเซอรอล 1 โมเลกุลกับกรดสเตียริก 3 โมเลกุล โดยมีตัวเร่งปฏิกิริยา จัดเป็นปฏิกิริยาขจัดน้ำ (dehydration reaction) จะได้ไขมันไตรสเตียริน 1 โมเลกุล และน้ำ 3 โมเลกุล
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
ก |
|
-
|
-
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
ก |
|
จากการนำ น้ำมัน x y ไว้ในตู้เย็น ซึ่ง x แข็งตัว y เป็นของเหลว สามารถคิดได้ว่า x ต้องมีจุดหลอมเหลวต่ำ และ y มีจุดหลอมเหลวสูง
|
จากสถานการณ์ที่ยกมาให้สามารถคิดได้ว่า x ต้องมีจุดหลอมเหลวต่ำ จึงแข็งตัวเมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น และ y มีจุดหลอมเหลวสูง จึงทำให้ยังคงสภาพเป็นของเหลวไว้ได้
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
ค. ไขมันและน้ำมันส่วนมากไม่ละลายน้ำ ละลายได้บ้างในเอทานอล แต่ละลายได้ดีในเฮกเซน |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
ข. ไข่ขาว , เอทิลแอซิเตต , น้ำตาลทราย |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
ง. ข้อ 2 และ ข้อ 3 ถูก |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
ข. มีข้อถูก 2 ข้อ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
X Z เป็นปฎิกิริยาที่เป็นการแยก มอนอเมอร์ของสารชีวโมเลกุล
ส่วน Y เป็นน้ำตาลโมเลกุลคู่ เป็นปฎิกิริยาการรวมตัวกันของน้ำตาล |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
-ไม่ทราบ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
ค. มีข้อถูก 3 ข้อ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
ง. นมถั่วเหลือง กลูโคส น้ำตาลทราย |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
ก. ไฮโดรคาร์บอนอิ่มตัว ไฮโดรคาร์บอนไม่อิ่มตัว กรดไขมันอิ่มตัว กลูโคส |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
ก. W, X และ Y |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
|
ข. คลอเรสเทอรอล |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
|
5. Ferredoxin และ plastoquinone ถูกสร้างออกมามากขึ้นเพื่อทดแทนการทำงาน cytochrome ในกระบวนการถ่ายทอดอิเล็กตรอน |
|
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 21 |
|
1. จัดเป็นสิ่งมีชีวิตที่อยู่ใน Kingdom Protista เนื่องจากเป็นสิ่งมีชีวิตเซลล์เดียว |
|
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 22 |
ข้อใด ไม่ถูกต้อง เกี่ยวกับอะไมโลสและอะไมเลส
|
จ. อะไมโลส และอะไมเลสไม่ทำปฏิกิริยากับสารละลายนินไฮดริน |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 23 |
|
2. Lac operon เกี่ยวข้องกับกระบวนการ breakdown ของ lactose |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 24 |
|
4. Cellular metabolism |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 25 |
|
3. mRNA |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|