| 1 |
|
จ. คาร์โบไฮเดรต |
|
1. เนื่องจากอินูลินเป็นสาร polysaccharides ที่พืชเก็บสะสมไว้เป็นอาหาร พบมากใน หัวหอม หัวกระเทียม กล้วย และเห็ด เป็นต้น ซึ่ง polysaccharide เป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนด้วยดัวยดังนั้นจึงแสดงให้เห็นว่า อินนูลินนั้นเป็นสารชีวโมเลกุลประเภทคาร์โบไฮเดรต
2. จากรูปข้างต้นนั้นแสดงให้เห็นว่าโมเลกุลของอินูลินเป็น heteropolysaccharide ซึ่งมีโมเลกุลของน้ำตาลมากกว่า 1 ชนิดมาเชื่อมต่อกันทำให้ทราบว่าอินนูลินนั้จัดอยู่ในกลุ่มน้ำตาลโมเลกุลใหญ่ซึ่งเป็นสารชีวโมลเกุลประเภทคาร์โบไฮเดรต
|
โครงสร้างของคาร์โบไฮเดรต
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
ง. 2 และ 3 |
|
1. ผิด เพราะว่าผู้ป่วยเบาหวานนั้น เกิดจาการที่ร่างกายไม่สามารถนำน้ำตาลในเลือดที่มาจากอาหารไปใช้ให้เป็นพลังงานได้อย่างเต็มที่เนื่องจากขาดฮอร์โมนอินซูลิน ดังนั้นจึงทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยแสดงค่าว่าสูงกว่าปกติ
2. ถูก เพราะ อินซูลินเป็นฮอร์โมนที่ส่งเสริมให้มีการสะสมกลูโคส ซึ่งถ้ามีกยูโคสเข้ามาเป็นจำนวนมาก กลูโคสก็จะเก็บไว้ในรูปไกลโคเจนที่ตับ และในกล้ามเนืื้อ
3. ถูก เพราะ ผู้ป่วยเบาหวานควรลดอาหารจำพวก แป้ง(ซึ่งน้ำตาลเป็นชื่อเรียกทั่วไปสำหรับคาร์โบไฮเดรตชนิดละลายน้ำ) และไขมัน เพื่อควบคุมระดับน้ำตาลและไขมันในเลือด
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
ข. เอนไซม์เป็นสารประเภทโปรตีน |
|
เพราะเอนไซม์คือโปรตีนชนิดหนึ่ง
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
ข. ในร่างกายมนุษย์จะไม่พบโปรตีนที่มีกรดอะมิโนXและYเป็นองค์ประกอบ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
A คือ กลีเซอรอล
B คือ กรดไขมัน
C คือ ไขมัน |
|
ไขมันและน้ำมันนั้นมีโครงสร้างอย่างเดียวกัน คือ เป็นเอสเทอร์ที่เกิดจากปฏิกิริยาระหว่างกลีเซอรอลกับกรดไขมัน
|
ปฏิกิริยาการเกิดไขมันและน้ำมัน
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
จ 2 และ3 |
|
เพราะ x แข็งตัวง่ายดังนั้นจึงมีจุดหลอมเหลวสูงเนื่องจากมีกรดไขมันอิ่มตัวมาก
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
ข. น้ำมันมะกอกเท่านั้นที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว จึงทำปฏิกิริยาฟอกจางสีโบรมีนได้ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
ก. ไข่ขาว , น้ำตาลทราย , เอทิลแอซิเตต |
|
1. สาร x คือ กรดอะมิโนเพราะ ทำปฏิกิริยากับเบสแล้วจะได้สีม่วง
2. ควรเป็นสารคาร์โบไฮเดรต
|
การทดสอบโปรตีน : ปฏิกิริยาไบยูเรต
การทดสอบคาร์โบไฮเดรต
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
ข. ข้อ 1 และ ข้อ 2 ถูก |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
ค. มีข้อถูก 3 ข้อ |
|
ข้อ 4 ผิด เพราะ มีหน้าที่แจกจ่ายกรดไขมัน
|
ระบบเลือด
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
x = fermentation
y = invert sugar
z = esterification |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
ค. มีข้อถูก 3 ข้อ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
ง. นมถั่วเหลือง กลูโคส น้ำตาลทราย |
|
|
การทดสอบคาร์โบไฮเดรต
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
ง. ไฮโดรคาร์บอนอิ่มตัว แอลกอฮอล์ กรดไขมันไม่อิ่มตัว กลูโคส |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
ก. W, X และ Y |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
|
จ. กรดอะมิโน |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
|
2. พืชไม่สามารถใช้ ADP และ NADP+ ได้ตามปกติ |
|
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 21 |
|
2. สามารถพบลักษณะของ cell membrane แบบ phospholipid bilayer ได้ |
|
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 22 |
ข้อใด ไม่ถูกต้อง เกี่ยวกับอะไมโลสและอะไมเลส
|
จ. อะไมโลส และอะไมเลสไม่ทำปฏิกิริยากับสารละลายนินไฮดริน |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 23 |
|
4. Lactose เป็น induce molecule |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 24 |
|
5. mRNA |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 25 |
|
5. Glucose |
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|