| 1 |
|
จ. คาร์โบไฮเดรต |
|
เพราะว่าไม่มีไนโตรเจนเป็นส่วนประกอบ สารชนิดนี้ สูตรเคมีแน่นอน คือ C6nH10n+2O5n +1 จึงเป็นน้ำตาล
|
มีสูตรเคมีแน่นอน
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
ง. 2 และ 3 |
|
เพราะว่าฮอร์โมนอินซูลินซึ่งทำหน้าที่ลดน้ำตาลในกระแสเลือด ผู้ตอบข้อสอบ เลยตอบข้อสาม เพราะเมื่อเพราะเมื่อเป็นเบาหวาน อินซูลีนลดลงทำให้ ทำให้ต้องลดปริมาณการบริโภคน้ำตาลเพื่อให้น้ำตาลในกระแสเลือดไม่มากเกินไป
|
วารสาร จากสาธารณสุขจังหวัด
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
จ. เวลาที่ใช้ในการแข็งตัวของเจลาตินไม่ได้ขึ้นกับเอนไซม์ |
|
เวลาในการแข็งตัว ไม่ได้สัมพันธ์กับค่า Ph
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
ข. ในร่างกายมนุษย์จะไม่พบโปรตีนที่มีกรดอะมิโนXและYเป็นองค์ประกอบ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
กลีเซอรอล กรดไขมัน ไตรกลีเซอไรด์ ตามลำดับ |
|
เป็นปฏิกิริยาเอสเทอริฟิเคชันระหว่างกลีเซอรอลกับกรดไขมัน
|
กลีเซอรอล + กรดไขมัน < —> น้ำ + ไตรกลีเซอไรด์
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
จ |
|
เพราะว่า W มีไขมันเยอะที่สุด w เลยทำให้เสี่ยงต่อโรคหัวใจขาดเลือดมากที่สุด
และต้องใช้ไฟอ่อน
|
เพราะว่า ยิ่งหยดไอโอดีนเยอะเพื่อจะรู้ผล
แสดงว่าไขมันยิ่งน้อย
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
จ |
|
น้ำมัน x เป็นไขมันอิ่มตัว
น้ำมัน y ไม่ อิ่มตัว
|
ไม่อิ่มตัว อิ่มตัว
1 แข็งตัวยาก 1 แข็งตัวง่าย
2 เหม็นหืนง่าย 2 เหม็นหืนยาก
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
ข. น้ำมันมะกอกเท่านั้นที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว จึงทำปฏิกิริยาฟอกจางสีโบรมีนได้ |
|
เพราะว่าทุกตัวมีไขมันอิ่มตัว และไม่อิ่มตัวหมด
|
ไขมันอิ่มตัวและมีอิ่มตัวมีการลงท้ายชื่อที่ต่างกัน
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
ก. ไข่ขาว , น้ำตาลทราย , เอทิลแอซิเตต |
|
X เป็นโปรตีน
y เป็นคาร์โบไฮเดรต
Z เป็นเอทิลแอซิเตต
|
1) โปรตีน + NaOH + CuSO4 เปลี่ยนเป็นสีม่วง
2)เติมเบเนดิกซ์แล้วเปลี่ยนเป็นตะกอนแดงอิฐคือน้ำตาล
3) c2H5OHCOOH + HCI ได้กรดน้ำส้มสายชู
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
ข. ข้อ 1 และ ข้อ 2 ถูก |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
ข. มีข้อถูก 2 ข้อ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
ค. มีข้อถูก 3 ข้อ |
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
ง. นมถั่วเหลือง กลูโคส น้ำตาลทราย |
|
X เป็นโปรตีน
Yเป็นน้ำตาล
Z ไม่ใช่แป้ง
|
โปรตีนทำปฏิยากับไบยูเร็ต
น้ำตาลทำปฏิกิริยากับเบเนดิกซ์ยกเว้นซูโครส
ไม่ทำปฏิกิริยากับไอโอดีนไม่ใช่แป้ง
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
|
|
|
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 21 |
|
|
|
|
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 22 |
ข้อใด ไม่ถูกต้อง เกี่ยวกับอะไมโลสและอะไมเลส
|
|
|
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 23 |
|
|
|
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 24 |
|
|
|
'
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 25 |
|
|
|
|
/
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|