| 1 |
|
จ. คาร์โบไฮเดรต |
|
จากรูป แสดงภาพของอนุพันธ์ของคาร์โบไฮเดรต เป็นพอลิเมอร์ของน้ำตาลฟรักโทสที่มีจำนวนคาร์บอน 6 และมีโครงสร้าง 5 เหลี่ยม furanose
|
อินนูลินเป็นคาร์โบไฮเดรตโมเลกุลใหญ่ที่ทำหน้าที่สะสมอาหาร ต่อกันด้วยพันธะ beta-glycosidic ซึ่งมนุ่ญบ์ไม่สามารถย่อยได้
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 2 |
|
ง. 2 และ 3 |
|
ข้อที่ 1 คนที่เป็นโรคเบาหวานคือคนที่มีอินซูลินน้อยเกินไป ข้อที่ 4 การฉีดอินซูลินจะทำให้ลดปริมาณกลูโคสในเลือด
|
ฮอร์โมนอินซูลินมีผลทำให้เปลี่ยนกลูโคสเป็นไกลโคเจนสะสมในกล้ามเนื้อและตับ จึงเป็นการลดกลูโคสในกระแสเลือด ผู้ป่วยโรคเบาหวานจึงต้องฉีดอินซูลินเพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 3 |
|
จ. เวลาที่ใช้ในการแข็งตัวของเจลาตินไม่ได้ขึ้นกับเอนไซม์ |
|
จากตารางเมื่อเติมเอนไซม์ที่ค่า pH ใดๆก็ตามเวลาในการเกิดปฏิกิริยาไม่ได้ต่ำกว่าเวลาที่ไม่ได้ใส่เอนไซม์ จึงสรุปว่าการแข็งตัวไม่ขึ้นกับเอนไซม์
|
เอนไซม์ส่วนใหญ่เป็นสารประกอบโปรตีนซึ่งจะลดพลังงานก่อกัมมันต์ทำให้เกิดปฏิกินิยาได้ไวขึ้น แลัสามารถเสื่อมสภาพได้เพราะเป็นโปรตีนด้วยปัจจัยต่างๆ เช่น อุณหภูมิ ค่า pH และสารเคมีต่างๆ เป็นต้น
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 4 |
|
ง. เพปไทด์ท่ีประกอบด้วยกรดอะมิโนท้ัง 3 ชนิดข้างต้นโดยไม่มีกรดอะมิโนที่ซ้ํากันมีทั้งหมด3ชนิด |
|
ข้อ ก. คือการเติมสาร biuret ซึ่งจะตรวจสอบโปรตีนที่มีพันธะ tripeptide ขึ้นไปเท่านั้น
ข้อ ข. จะพบในร่างกายเพราะเป็นกรดอะมิโนจำเป็น
ข้อ ค. จะมีเพัยง 2 พันธะ
ข้อ จ. ได้น้ำ 2 โมเลกุล
|
คำตอบเกิดจากการตัดช้อย
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 5 |
|
ข. ค. ง. |
|
ข. โครงสร้างทุติยภูมิเกิดจากพันธะไฮโดรเจน มีทั้งแบบเกลียวและพับ
ค. โปรตีนเป็นสารประกอบที่ในโมเลกุลมีทั้งประจุบวกและประจุลบ
ง. เป็นโครงสร้างแบบตติยภูมิคาดว่าเป็นเอนไซม์
|
ใช้ความรู้ส่วนของสมบัติของโปรตีน และโครงสร้างของโปรตีน
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 6 |
|
A เป็นกลีเซอรอล
B เป็นกรดไขมัน
C เป็นไตรกลีเซอรอล |
|
เพราะการเกิด triglycerol จะใช้กลีเซอรอล 1 กรดไขมัน 3 แล้วได้น้ำเป็นผลพลอยได้ตามจำนวนพันธะ ester
|
เป็นสมการการเกิด triglycerol ซึ่งเป็น lipid ธรรมดา/เชิงเดี่ยว
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 7 |
|
ก. |
|
1) น้ำมันที่ใช้ประกอบอาหารด้วยไฟอ่อนควรเป็นน้ำมันที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่สุด
2) ทานน้ำมันที่อิ่มตัวมากๆมีโอกาสเป็นโรคหัวใจขาดเลือดจากอาการเส้นเลือดอุดตัน
|
น้ำมันที่ใช้สารละลายไอโอดีนน้อยๆ จะมีพันธะคู่ที่แตกตัวง่ายอยู่มากจึงเป็นน้ำมันที่มีกนดไขมันไม่อิ่มตัว
ส่วนน้ำมันที่ใช้ไอโอดีนเยอะจะเป็นกรดไขมันอิ่มตัว
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 8 |
|
จ. |
|
เพราะน้ำมัน X แข็งตัวง่ายจึงเป็นน้ำมันที่มีกรดไขมันอิ่มตัว
น้ำมัน Y แข็งตัวยากจึงเป็นน้ำมันที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว
|
จากสมบัติของกรดไขมันอิ่มตัวที่เหม็นหืนยากและเป็นของแข็งในอุรหภูมิต่ำ ซึ่งตรงข้ามกับกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่เหม็นหืนง่ายและเป็นของเหลวในอุณหภูมิต่ำ
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 9 |
|
ข. น้ำมันมะกอกเท่านั้นที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว จึงทำปฏิกิริยาฟอกจางสีโบรมีนได้ |
|
น้ำมันทุกชนิดมีทั้งกรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัว
|
น้ำมันทุกชนิดมีทั้งกรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัว เพียงแต่ว่ามีแต่ละชนิดไม่เท่ากัน
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 10 |
|
ก. ไข่ขาว , น้ำตาลทราย , เอทิลแอซิเตต |
|
การทดลองของสาร X เป็นการตรวจสอบโปรตีน
Y เป็นการตรวจสอบน้ำตาลแต่เป็นน้ำตาลซูโครส
Z คาดว่าเป็นการตรวจสอบไขมัน
|
เป็นการตรวจสอบชนิดของสารจากการดูสีสารละลายแต่ละชนิด
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 11 |
|
ข. ข้อ 1 และ ข้อ 2 ถูก |
|
ข้อ 3 ผิดที่พันธะของ cellulose คือ beta-1,4-glycosidic
|
จากตัวเลือกใช้ความรู้เรื่องโครงสร้างของแต่ละสาร
Chitin เป็นส่วนประกอบของผนังเซลล์พวก fungi
ข้อ 2 เป็นพันธะ peptide
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 12 |
|
ง. ถูกทุกข้อ |
|
ทุกข้อเป็นสมบัติและหน้าที่ของโปรตันและไขมัน
|
Hemoglobin ลำเลียงออกซิเจนในเลือด
Choresterol เป็นอนุพันธ์ของ steroid
Immunoglobulin มีหน้าที่ในระบบภูมิคุ้มกัน
triglyceride ในเลือด อาจก่อให้เกิดโรคเส้นเลือดอุดตันได้
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 13 |
|
X = Hydrolysis
Y = glycosidic
Z= Hydrlysis |
|
Hydrolysis ใ้ช้สลายพันธะ peptide และ ester
glycosidic เป็นการต่อกันของโมโนแซคคาไรด์
|
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 14 |
|
3 ชนิด |
|
ดูจากพันธะ peptide ตรง N=O
|
โปรตีนต่อกันด้วยพันธะ peptide ปลาย NH3 และ COOH
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 15 |
|
ก. มีข้อถูกเพียง 1 ข้อ |
|
ง. ถูกเป็นพันธะเอสเทอร์
|
เป็นพันธะที่เกิดระหว่าง glycerol และ fatty acid
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 16 |
|
ง. นมถั่วเหลือง กลูโคส น้ำตาลทราย |
|
X โปรตีน
Y น้ำตาลที่ไม่ใ่ช่ซูโครส
Z ไม่ใช่แป้ง
|
เป็นผลของการทดสอบ โปรตีน และ reducing sugar
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 17 |
|
ง. ไฮโดรคาร์บอนอิ่มตัว แอลกอฮอล์ กรดไขมันไม่อิ่มตัว กลูโคส |
|
จากสมบัติของหมู่ฟังก์ชันต่างๆ
|
hydrocarbon อิ่มตัว ไม่มีผล
แอลกอฮอล์จะทำปฏิกิริยากับ KMnO4 ได้ ฟอกจางด่างทับทิม
กรดไขมันไม่อิ่มตัวมีพันธะคู่
กลูโคสตรวจด้วยเบเนดิกต์ได้
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 18 |
|
จ. W, X, Y และ Z |
|
ทุกโมเลกุลเป็นน้ำตาล
|
น้ำคายสามารถตรวจด้วยเบเนดิกต์ได้ ยกเว้นซูโครส
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 19 |
|
จ. กรดอะมิโน |
|
|
สารละลายบัฟเฟอร์ช่วยลดการเปลี่ยนแปลงของ pH
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 20 |
|
3. พืชไม่สามารถเกิดปฏิกิริยา photolysis จึงทำให้ไม่เกิด O2 ขึ้น |
|
ไม่สามารถเกิดปฏิกิริยาแสงได้ จึงส่งอิเล็กตรอนและสร้าง O2 ไม่ได้
|
ปฏิกิริยาแสงจะได้ NADPH รวมถึง O2 หากขาดไปพืชจะไม่สามารถสร้าง O2 และสารตัวนำอิเล็กตรอนได้
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 21 |
|
5. จัดเป็นสิ่งมีชีวิตประเภท Prokaryotic cell |
|
ไวรัส SARS มีสารพันธุกรรมเป็น RNA
|
โปรคาริโอตบางชนิดเช่นไวรัส มีสารพันธุกรรมเป็น RNA
|
10 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 22 |
ข้อใด ไม่ถูกต้อง เกี่ยวกับอะไมโลสและอะไมเลส
|
ข. อะไมเลส จัดเป็นพอลิแซ็กคาไรด์แบบโซ่กิ่ง ที่ไม่สามารละลายน้ำได้ |
|
อะไมเลสไม่ใช่คาร์โบไฮเดรตแต่เป็นเอนไซม์ซึ่งเป็นโปรตีน
|
อะไมเลสเป็นเอนไซม์ย่อยอะไมโลสจึงไม่ใช่พอลิเซคคาไรด์
|
6 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 23 |
|
1. Glucose เป็นแหล่งพลังงานของเซลล์ |
|
พูดถึง lactose
|
glucose เป็นแหล่งพลังงานจริงแต่ไม่เกี่ยวกับวิดีโอ
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 24 |
|
3. DNA polymerase |
|
เป็น RNA polymerase
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|
| 25 |
|
5. Glucose |
|
ใช้ lactose
|
|
7 |
-.50
-.25
+.25
เต็ม
0
-35%
+30%
+35%
|